Bryggelogg
Man kan bare ikke gå rundt å huske alt.
Skal man gjenta en suksess, bør notatene være noenlunde i orden.
Bryggedata:
Bryggedag 14. april 2014
Tapping:
OG: FG:
Bryggedata:
Bryggedag 14. april 2014
Tapping:
OG: FG:
Batch #1 - Forrest Park
Amercan Pale Ale
Satt samtidig som batch #2 med samme igredienser, men ulikt blandet. Dette må jo læres. Kjører safe med kun flytende maltekstrakt.
1 uke modning: Tørr i smaken
2 uker modning: Ganske tett på målet
Bryggedata:
Bryggedag 18. mai 2014
Tapping:
OG: FG
Bryggedata:
Bryggedag 14. juni 2014
Tapping: 12. juni 2014
OG: FG:
Batch # 5 - East Cliff
Extra Special / Strong Bitter
Første forsøk med All Grain brygging, men brukte "Brew in a Bag" metoden, siden bryggeriets utstyr er noe begrenset.
Superrask gjæring .
Ble litt mer bitter enn antatt, nesten som IPA
20 dager modning: Nærmere IPA i smak enn ESB, men det er da heller ikke ille
Bryggedata:
Bryggedag 18. mai 2014
Tapping:
OG: FG:
Bryggedata:
Bryggedag 9. juni 2014
Tapping: 12. juni 2014
OG: FG:
Batch #2 - Nob Hill
American Pale Ale
Satt samtidig som batch #1 med samme igredienser, men ulikt blandet. Dette må jo læres. Kjører safe med kun flytende maltekstrakt.
1 uke modning: Tørr i smaken
2 uker modning: Helt som ønsket
Batch #3 - Poirot
Blonde
Første forsøk med delvis mesking, og første forsøk med å lage lettdrikkelig øl for folk som ikke liker kraftig amerikansk humlepreg
Trengte 4+ uker modning, og ble litt lite karbonert
Batch #4 - Nob Hill
American Pale Ale
Det var stor enighet hos bryggeriet og testpanel om at Nob Hill satt bedre enn Forrest Park.
Batch #6 - St James Park
Best Bitter
Nytt forsøk med delvis mesking. Brukte stekeovntrikset beskrevet av Nøgne Ø for å holde jevnere temperatur. Burde hatt et større gjæringskar for å få ned styrken.
Ble veldig fin farge.
Bryggedata:
Bryggedag 5. juli 2014
Tapping: 10 juli 2014
OG: 1046 FG: 1014
Batch # 7 - Leopold 1
Witbier
All grain BIAB med krydder.
Superrask gjæring , det bare kokte/spruta i gjærlåsen, så ble det stille etter 36 timer. Ikke spesielt god før minimum 4 uker
Batch # 8 - Nob Hill
American Pale Ale
Doblet oppskriften og fikk ut 12.5 liter
Holdt igjen tre pellets fra de siste humleinnkast, og brukte de til tørrhumling
Bryggedata:
Bryggedag: 1. august 2014
Tapping: 9. august 2014
OG: 1056 FG: 1009
Bryggedata:
Bryggedag 30. august 2014
Tapping: 14. august 2014
OG:1041 FG:1002
Batch #9 - Poirot
Alkoholfri Blonde
Doblet ihht oppskriften. Lot den stå to uker istedet for en.
Bryggedata:
Bryggedag 30. august 2014
Tapping: 14. august 2014
OG:1041 FG:1002
Batch #10 - Hercule
Belgian Blonde Alkolfri
Utkokt og gjengjæret Poirot
Bryggedata:
Bryggedag 17. oktober 2014
Tapping: 8. desember 2014
OG:1093 FG:1023
Bryggedata:
Bryggedag 27. september 2014
Tapping: 24. oktober 2014
OG:1051 FG:1010
Batch #12 - Good Old Gammelnok Jule-Ale
Kraftig juleøl
Utkokt og gjengjæret Poirot
Batch #11 - Alte Stadt
Kölsch
Brukte ferdistarter fra Wyeast
Bryggedata:
Bryggedag 30.desember 2014
Tapping: 20. januar 2015
OG:1092 FG:1022
Batch #13 - Madseberget
English Old Ale
Kokte over så det spruta humle realt.
På T-55 ble det lagt til 12 g Fuggles og 8 g Magnum
Bryggedata:
Bryggedag 28. desember 2014
Tapping: 23. januar 2015
OG:1058 FG:1014
Batch #15 - Trollbrua
Kölsch
Mulig det kom med litt mye bunnfall i tappinga
Bryggedata:
Bryggedag 30.desember 2014
Tapping: 20. januar 2015
OG:1092 FG:1022
Batch #14 - Madseberget
English Old Ale
Kokte over så det spruta humle realt.
På T-55 ble det lagt til 12 g Fuggles og 8 g Magnum