Forrest Park

American Pale Ale

Forrest Park Pale Ale er en APA. Den brygges med lys malt og en 4/7 blanding Cascade / Amarillo. Siden både Cascade og Amarillo blir brukt både som bitter og smakshumle i såpass stor grad, tenderer Forrest Park Pale Ale til å smake sitrus og spesielt grapefrukt. Forrest Park Pale Ale lukter, grønt eple og pære.
Man må i gjæringen passe nøye på temperaturen. Forrest Park Pale Ale skal ha endel fusel, men det kan bli for mye av det gode. 

Koketid: 60 min
Batch størelse: 7 liters (i gjæringskar)
Kokestørelse: 2 liters
Boil Gravity: 1.207
Original Gravity 1.059
Final Gravity 1.017
ABV: 5.6%
IBU:35
SRM:8.5

Igredienser
0.775 kg Liquid Malt Extract - Light
500 g brunsukker
35 g Amarillo Pellet 9.7
20 g Cascade Pellet 7.0
Fermentis / Safale - American Ale Yeast US-05

Steg for steg
Blande vann og maltekstrakt så det blir 2.0 liter væske i en ren kjele
Kok opp og bland inn sukker.
La vørteren så koke i 60 minutter.

Ha i humle etter tabellen under.
20 g Amarillo Pellet kok 60 min
10 g Cascade Pellet kok 60 min
5 g Amarillo Pellet kok 30 min
5 g Cascade Pellet kok 30 min
10 g Amarillo Pellet kok 15 min
5 g Cascade Pellet kok 15 min

Når koketiden er ute, hell vørteren ned i gjæringskaret, gjennom en steril sil, om man ikke bruker humlepose.
Hell i vann fra springen så det blir tilsammen 7 liter i karet.
Sjekk at temperaturen er mellom 15-28 °C
Hell over halve posen med gjær, fordelt over hele overflaten.
Sett på lokket og gjærlåsen
Sett gjæringskaret på et sted med romtemperatur 19-20 grader. Stiger temperaturen over det, vil det bli mer fusel enn ønskelig. Fuselen er fin for smaken, men blir det for mye vil man få skallebank.
Etter 6-8 timer skal det begynne å boble.
Etter 7-9 dager er det ganske stille i gjærlåsen.

Ved flasking, hell 5g farin (sukker) i halvlitersflasker
Fyll opp flaskene og korke umiddelbart
Etter en uke er det mulig å prøvesmake, men vent helst to uker
Peak 1-3 måneder, men holdbar i ca 6 mnd

Gjæring
Optimal temperatur: 15 - 23.9 °C
Bruk temperatur: 19-20 °C