Leopold 1

Belgisk Witbier

 

 

Leopold 1 er en Witbier. Det er en ganske romslig typebetegnelse. Her prøvde vi å lage en tørr Witbier, uten altfor påtrengende kryddersmak.

 

Av utseende er den litt tåkete og veldig lysgul, med solid skumtopp.

Den lukter relativt lite, men litt ubestemmelig krydder

Den umiddelbare smaken er  nok overrskande på pils og ale-folket. Det smaker ubestemmilg krydder langt der borte, som kommer mer og mer etterhvert over i ettersmaken som sitter ganske lenge.  Den perler veldig godt opp i ganen. Det er en stor forandring fra lukt til første smak over i ettersmak.

 

Bryggemetode: BIAB

Stiltype: Witbier

Koketid: 60 min

Batchstørrelse: 14 liter (gjæringstank)

Kokestørelse: 7 liter

Boil Gravity: 1.097

Efficiency: 72% (brew house)

 

STATS:

Original Gravity (OG): 1.048

Final Gravity (FG): 1.013

ABV (standard): 4.63%

IBU (tinseth): 12.95

SRM (morey): 3.88

 

Gjæringsemner:

1500 g - Tysk hvetemalt  Wheat Malt (50%)

1500 g - UK - Pale 2-Row (50%)

 

Humletabell:

20 g - Tettnanger, Type: Pellet, AA: 4.5,    Bruk: Kok i  60 min, IBU: 10.73

10 g - Saaz, Type: Pellet, AA: 3.5,                 Bruk: Kok i  15 min, IBU: 2.07

8 g - Saaz, Type: Pellet, AA: 3.5,                    Bruk: Kok i 1 min, IBU: 0.14

 

Meskingsguide:

1) Temperature, Temp: 64 C, Time: 90 min, Mengde: 6 L

2) Sparge, Temp: 78 C, Time: 10 min, Mengde: 6 L

 

Andre igredienser:

4 g - Irish Moss,      Tid: 15 min, Type: Annet, Bruk: Kok

2 g - Lemon juice,   Tid: 10 min, Type: Krydder, Bruk: Kok

2 g - Coriander,       Tid : 10 min, Type: Krydder, Bruk: Kok

 

Gjær:

Mangrove Jack - Bavarian Wheat Yeast

Starter: Nei

Form: Tørr

Attenuation (avg): 73%

Flocculation: Lav

Optimum Temp: 15 - 30 C

Fermentation Temp: 21 C