Nob Hill

American Pale Ale

 

Nob Hill er en APA brygget rundt Amarillohumlen, men også smaksatt med Cascade. Begge humlene brukes både som bitterhumle og som smakshumle. Dette gir et tydelig preg. Lukta minner om pæresaft og smaken minner om appelsin og grapefrukt.

Koketid: 70 min
Batch størelse: 7 liters (i gjæringskar)
Kokestørelse: 2 liters
Boil Gravity: 1.200
Original Gravity 1.057
Final Gravity 1.016
ABV: 5.4%
IBU:35
SRM:8.4
267kcal per halvliter øl.

Igredienser
0.725 kg Liquid Malt Extract - Light
500 g Brown Sugar
35 g Amarillo Pellet 9.7
15 g Cascade Pellet 7.0
Fermentis / Safale - American Ale Yeast US-05

Steg for steg
Blande vann og maltekstrakt så det blir 2.0 liter væske i en ren kjele
Kok opp og bland inn sukker.
La vørteren så koke i 70 minutter.

Ha i humle etter tabellen under.
10 g Amarillo Pellet kok 70 min
5 g Cascade Pellet kok 70 min
10 g Amarillo Pellet kok 30 min
10 g Cascade Pellet kok 30 min
10 g Amarillo Pellet kok 15 min
5 g Amarillo Pellet kok 3 min

Etter endt koketid; hell vørteren ned i gjæringskaret, gjennom en steril sil, om man ikke bruker humlepose.
Hell i vann fra springen så det blir tilsammen 7 liter i karet.
Sjekk at temperaturen er mellom 15-28 °C
Hell over halve posen med gjær, fordelt over hele overflaten.
Sett på lokket og gjærlåsen
Sett gjæringskaret på et sted med romtemperatur 19-20 grader.
Etter 6-8 timer skal det begynne å boble.
Etter 7-9 dager er det ganske stille i gjærlåsen, det er tid for tapping på flaske

Ved flasking, hell 5g farin (sukker) i halvlitersflasker
Fyll opp flaskene og korke umiddelbart
Etter en uke er det mulig å prøvesmake, men vent helst to uker
Peak 1-3 måneder, men holdbar i ca 6 mnd

Gjæring
Optimal temperatur: 15 - 23.9 °C
Bruk temperatur: 19-20 °C